酱爆肉片

酱爆肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   原料准备

   
2. 第2步.

   肉切片加盐，味精，料酒，全蛋液，淀粉腌制。辣椒改菱形片，胡萝卜切菱形片，葱豆瓣，姜末。

   
3. 第3步.

   肉在4成油温中划出（30秒），出锅前胡萝卜片倒入油锅中，和肉一起倒在辣椒上备用。锅留底油5克加甜面酱炒熟加葱姜，加料酒，糖，生抽煸炒倒入主副料味精明油即可