无油无糖百分百纯全麦低脂粗犷原生态面包

无油无糖百分百纯全麦低脂粗犷原生态面包的做法说明

无油无糖无高筋面粉，口感和卖相都比较粗犷haha～但是很低脂低GI，饱腹感强，适合健身减脂的小伙伴
方子量比较大，可以做四个大包，吃不完的话可以全部材料减半

第1步.
烤箱稍稍烘烤一下坚果碎会更香（我还加了捷森的麦片、小麦胚芽）
第2步.
将除坚果碎以外的所有材料混合揉成光滑的面团，不需要揉到出膜（也揉不出膜），加入坚果碎（建议一次发酵之后再加入）。放到温暖湿润的地方进行一次发酵，发酵至2～2.5倍大
第3步.
面团分为四份，取一份擀成长方形
第4步.
沿一边卷起（可以再卷一层坚果碎）捏紧收口（没有捏紧的话，发酵之后就会像我做的一样炸裂）
第5步.
放到烤箱内在38度左右进行二次发酵（可以放一碗热水）
第6步.
发酵完成后，表面撒面粉，割包（左边👈就是没有捏紧的后果，右边👉就是割包技术很差的后果）也可以表面刷水或蛋液，撒燕麦片
第7步.
烤箱预热200度，200度烤25分钟，表面上色满意后加盖锡纸
第8步.
因为无油无糖，只有满满的麦香和坚果香，不喜欢的朋友可以涂抹些果酱来增加甜味