南瓜月饼
南瓜月饼的做法说明
南瓜的清香，配上口感细腻香甜的红豆沙，非常享受的感觉……，软糯适中、百吃不厌。我个人喜欢温热吃，冷了吃另有一番风味，皮儿韧性十足……
南瓜月饼的做法与步骤
- 第1步.
老南瓜去皮去瓤切片。
- 第2步.
装盘蒸熟，压成泥状……
- 第3步.
微凉时加入糯米粉、粘米粉、糖粉揉成光滑面团（不粘手），因为南瓜吸水性差异，揉面时不加任何水，所以视情况而定是否还需加水或者加米粉。
- 第4步.
蒸锅垫好防粘纸。取一个剂子，包入豆沙馅儿搓圆，放入玉米淀粉中滚一下，拍去多余淀粉，再用月饼模具中压成型（防粘、蒸熟后有亮泽感）
- 第5步.
放蒸锅中，大火烧开后约8分钟左右即可。熟后放温热才能取出享用，（太热时粘手）
- 第6步.
皮韧馅香，好好享受吧……
小贴士
喜欢吃糯软一些口感的，可以糯米粉比例高一些，喜欢稍硬挺不粘口感的，可以粘米粉多加一点。
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