小四卷|风靡美食群的美味蛋糕卷

小四卷|风靡美食群的美味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 所有材料准备好

   
2. 第2步.

   打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可

   
3. 第3步.

   蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀

   
4. 第4步.

   将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半

   
5. 第5步.

   翻拌均匀 烤盘铺好油纸

   
6. 第6步.

   将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热

   
7. 第7步.

   180度预热 然后烤15min

   
8. 第8步.

   烤出后表面状态

   
9. 第9步.

   烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的

   
10. 第10步.

    取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。

    
11. 第11步.

    卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。