白糖烧饼
白糖烧饼的做法与步骤
- 第1步.
干酵母用50克温水融化静置10分钟，会出现丰富的泡沫说明酵母活性强，把鸡蛋、盐、砂糖放入揉面机，清水备用
- 第2步.
启动揉面机先混合鸡蛋、盐、砂糖，再倒入酵母，以免盐使酵母失去活性，再慢慢加入清水，不要一次性加入，这里的水量不是绝对的，面团成雪花状，比较柔软水量就够了
- 第3步.
在揉面的时间准备油酥，油和面1:1的比例，油上火烧热，微微冒烟就好了
- 第4步.
倒入面中搅拌均匀，再加入砂糖，形成油酥
- 第5步.
揉成光滑的面团放在温暖处发酵1小时左右
- 第6步.
取出发好的面，按压排气
- 第7步.
擀成大的面皮
- 第8步.
刷上油酥
- 第9步.
卷起
- 第10步.
分成小段，大一点，捏紧两头
- 第11步.
两头向中间对折按压，收口向上干成饼胚
- 第12步.
白糖加入面粉拌匀，取饼胚包入白糖馅
- 第13步.
像包包子一样，收口向下
- 第14步.
所有包完擀成自己喜欢的大小
- 第15步.
放入烤盘，蛋黄加入植物油，最好是大豆油搅拌均匀
- 第16步.
均匀刷在饼胚上，烤箱预热200度，烤15分钟
- 第17步.
完成，表面酥脆
- 第18步.
分层柔软
- 第19步.
每一口都有白糖
