小美果子蒸全麥麵包

小美果子蒸全麥麵包的做法说明

《蒸滋味·輕鬆享》是国际版本，有中文和英文，在多国同步出售。食谱以传统健康食材为主，比如这款蒸全麦面包，提到“新鲜酵母”，“亚麻籽”，“甜菜糖蜜”，吃惯了面包坊用泡打粉制作的精细糕点可能会觉得粗糙，但它却是名副其实的“快手营养早餐”😘👇

按照食谱用小美37℃和面，只需几分钟，然后冷藏发酵一晚，第二天用小美打豆浆的时候同时蒸，切片裹上喜欢的蔬菜和果酱，完胜！

小美果子蒸全麥麵包的食材和调料

亚麻籽粉	30克
全麦面粉	250
高筋面粉	50
甜菜糖蜜	10克
新鲜酵母	20克
水	250克

小美果子蒸全麥麵包的做法与步骤

第1步.
1）亚麻籽放入主锅，1分/速度10磨粉。 ⚠️锅内必须保持干爽
第2步.
2）选一个长20厘米的金属烤模，内部摸上黄油，并撒上亚麻籽粉。
第3步.
3）将250克水、甜菜糖蜜、酵母放入主锅，2分/37度/速度1调和，激活酵母。 4）加入全麦粉、高筋粉，30秒/速度3混合。（此时也克添加一些坚果粒，如葵花籽、亚麻籽、核桃等，4秒/速度5打碎）。
第4步.
5）倒入烤模（粘手，准备一些手作粉），盖上耐高温保鲜膜，放在温暖处醒发15分钟即可放入蒸锅蒸煮，50分钟/Varoma/速度1。也可放入冰箱冷藏发酵一晚，隔日蒸煮享用。
第5步.
新鮮酵母就是老麵，发酵后的面团可放入一小团在冰箱里一直喂着。用柠檬汁可降低面包甜度，装饰也很美。亚麻籽是纤维食物之王，有助于消化与代谢。食谱里还提到甜菜糖蜜，甜菜一直是各式料理的常用食材，棉糖就是甜菜提取的。也有甘蔗糖蜜，糖蜜再进一步提取就是红糖，糖蜜比红糖更易消化。 ⚠️若使用硅胶模具，延长蒸煮时间10分钟。