私房红烧牛肉面
私房红烧牛肉面的做法说明
如果加土豆和胡萝卜要增加盐的用量
私房红烧牛肉面的食材和调料
| 牛腱（大腿） | 2磅 |
| 橄榄油和黄油 | |
| 葱姜蒜干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1段 |
| 八角 | 1只 |
| 生抽 | 3 tablespoons |
| 清酒 | 2 tablespoons |
| 老抽 | 1 tablespoon |
| 黄豆酱 | 1 teaspoon |
| Marinara蕃茄酱 | 1 tablespoon |
| 冰糖 | 1 teaspoon |
私房红烧牛肉面的做法与步骤
- 1.
牛腱肉切块焯水（水中加入花椒），用热水冲干净沥干备用
- 2.
大火热锅，加热橄榄油和黄油混合油，中火将蒜炒出香味后加入葱姜、干辣椒、1段桂皮、1颗八角炒出香味
- 3.
转大火加入牛肉，煎至两面变焦褐色
- 4.
依次撒入2大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺番茄酱、1小勺黄豆酱、1小勺冰糖，翻炒至上色均匀
- 5.
加入热水至淹没牛肉表面，转小火煮两小时
- 6.
大火收汁装盘
- 7.
收汁前同时煮一锅面条，捞出沥干盛入碗中，盖上牛肉和汤汁，美味的牛肉面就做好啦
