梅花双色吐司
梅花双色吐司的做法说明
入手了这个梅花吐司模具，喜欢的不行，恨不得每个颜色的吐司都做一个。
梅花双色吐司的做法与步骤
- 第1步.
种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。
- 第2步.
主面团的除黄油外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。
- 第3步.
加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。
- 第4步.
分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。
- 第5步.
原色的面团擀成略短于模具的面片。
- 第6步.
紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。
- 第7步.
把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。
- 第8步.
把整形好的面团装进模具，收口的地方朝下。 记得模具事先涂抹油，方便脱膜。
- 第9步.
盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。
- 第10步.
烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。
- 第11步.
烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。
- 第12步.
放至稍微有点余温时可以切片装进袋子密封室温保存。
小贴士
这个模具面团的重量控制在280-290克左右可以满模，多余的面团我做了几个肉松小面包一起烤；
烘烤时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气调节。
面粉不同季节不同，吸水量会有所差异，预留20克左右的液体视情况再加。
