粉蒸芋头排骨
粉蒸芋头排骨的做法说明
我很喜欢制作儿时的美食，那时候没有鸡精味精的菜也很美味，乡里阿姨家挖来的芋头崽和排骨是绝搭，正好家里有自制蒸肉粉就做了这道非常清爽香气扑鼻的家常菜。
粉蒸芋头排骨的做法与步骤
- 第1步.
若干小芋头刮皮洗净（这里4个人吃）
- 第2步.
大芋头改刀切小块
- 第3步.
剁好的一根排骨清水洗净
- 第4步.
加入适量料酒、盐、老抽拌匀腌制20分钟
- 第5步.
准备好我们家的自制蒸肉粉大约100克
- 第6步.
把芋头装进碗中加入适量的盐和生抽腌制片刻待蒸
- 第7步.
把米粉倒入小碗中
- 第8步.
把水调到半湿状态（因为米粉很干如果不调湿有可能蒸出来还是干粒）
- 第9步.
腌制好的排骨稍微沥干腌制汁放入大碗备用，小碗里拌匀的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌匀（事实证明排骨真的比肉片难拌匀一些）
- 第10步.
多拌拌，尽量每一块排骨都均匀沾满米粉颗粒
- 第11步.
把拌好的排骨均匀铺在芋头上面，电高压锅放水蒸架支上待蒸，选择排骨档位。
- 第12步.
蒸好的粉蒸芋头排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋头互相浸润，裹着米粉的排骨香郁，芋头也非常的滑糯，如果最后再撒点葱花上锅就完美（我家没葱）
- 第13步.
拨开那一层香郁的粉，露出软香的排骨，味道特别好吃，粉蒸芋头排骨荤素搭配是美味可口的时令美食。
小贴士
这道菜不放辣椒是因为宝宝也很喜欢吃，喜欢吃辣椒的可以在腌制肉的时候就可以加入辣椒面～和米粉一起包裹。米粉是我们家自制的不加辣椒和鸡精也特别香。
