湖北豆饼

湖北豆饼的做法说明

来下厨房不到一年的时间，学到了很多东西。前不久伢说想吃豆饼了，但是却在下厨房找不到相关的食谱，好在妈妈过来了，教我怎么做，并把步骤记录了下来。

第1步.
绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。（以前在老家，是浸泡后用石磨磨成米浆的） ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。
第2步.
如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。
第3步.
不粘锅置燃气灶加热后刷油。
第4步.
中小火，我用的小汤勺。
第5步.
用刷子刷开，边上翘起来后揭起来翻面，3秒钟后出锅
第6步.
摊好的饼皮
第7步.
藕和肉分别切成小丁，蒜苗切碎，姜可切成姜丝或末。
第8步.
1.肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。 2.锅加热后，放油，先炒肉，变色后加入藕丁翻炒，加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜苗，炒出香味后出锅。这时馅是熟的，可以直接吃。
第9步.
拿一张饼皮，包入馅叠起来。
第10步.
不粘锅放少量油，热后放入包好馅的豆饼。
第11步.
双面煎至金黄，想吃脆点的就多煎会，想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。
第12步.
煎好的豆饼，香！我丫头一口气吃了5个！