牛肉炒苦瓜
牛肉炒苦瓜的做法说明
苦瓜牛肉是一道总被人忽略的经典粤菜，其实这道菜不仅丰富了苦瓜牛肉的营养，而且改良了苦瓜和牛肉的口感，让小朋友也可以轻松接受。
牛肉炒苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜去掉头尾，去瓤，纵切一分为四，将苦瓜斜切片。用盐腌制去苦水。
- 第2步.
牛里脊用姜丝、淀粉、老抽、生抽、水腌制
- 3.
将腌好的苦瓜冲水擦干，尝下苦瓜的咸度，掌握炒时放盐的量
- 4.
锅中放油，将蒜头炒香，放牛里脊翻炒断生，盛出。原锅放入苦瓜妤灯笼椒翻炒。倒入牛肉继续翻炒。
- 5.
根据自己口味适当放入糖（中和苦瓜的苦味），老抽（上色），炒匀起锅。
