快手生煎包
快手生煎包的做法说明
厨房的创意无处不在
用饺子皮做生煎包
简单又快捷
当然颜值也很高
推荐给你们当早餐
快手生煎包的做法与步骤
- 1.
肉末加所有调料拌匀。
- 2.
拌好的肉末加1汤匙葱姜水拌至液体全部吸收再加下一次直至全部加完。
- 3.
拌好的肉馅入冰箱冷藏半小时以上。
- 4.
肉馅放在饺皮上，均匀的捏起褶子包成包子。
- 5.
锅内加油烧到烫手转中火，排入生煎包煎到底部金黄。
- 6.
倒入水或高汤转小火盖上盖子焖煎15分钟。
- 7.
煎好的生煎包撒上芝麻和葱花。
小贴士
一． 猪肉的选择
78分瘦的前腿肉比较适合做内馅，手工剁的肉馅更劲道。
二． 肉馅的调制
1. 加葱姜水是为了让肉馅更加的鲜嫩多汁，加的时候一定要少量多次加入，每次肉馅充分吸收后再加下一次。
2. 刚拌好的肉馅会比较稀，不易包制，可以在冰箱冷藏一下让油脂凝固后再进行包制。
三． 包制手法
包制时力道均匀，打褶间距均匀，包出的包子才会漂亮。
四． 煎制时间和火候
1. 中火煎至底部金黄，小火焖煎15分钟，熟透后锅内还有水份可以中火收下水份，注意火候不要煮糊。
2. 焖煎时的水可以换成高汤，更鲜香。
