西点师高级-大理石磅蛋糕
西点师高级-大理石磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
全部原料
- 第2步.
黄油盐糖粉混合搓松
- 第3步.
直到黄油略发白
- 第4步.
分次加入蛋黄和全蛋液，这步一定要慢慢来！分蛋黄和全蛋液分别分3次加入
- 第5步.
直至蛋液完全混合进面糊
- 第6步.
加入牛奶拌匀
- 第7步.
筛入低粉和奶粉拌匀成光滑面糊
- 第8步.
将面糊分三分之一出来筛入可可粉拌匀！
- 第9步.
分别将白面糊和可可面糊装进裱花袋！
- 第10步.
取一吐司模，铺好油纸！顺便开烤箱预热170度
- 第11步.
裱入一层白面糊铺底
- 第12步.
再裱入可可面糊
- 第13步.
再裱一层白面糊，然后用筷子挠一挠，挠成云石状！如果需要面上有花纹，上面就不用再铺白面糊了，如果需要花纹在中间，就要在挠好的图案上再铺一层白面糊！
- 第14步.
最后用力震一下，震出汽泡！170/170，60分钟！出炉立即脱模！
- 第15步.
切片装盘！
