水煮肉片-铁工房铸铁锅版
水煮肉片-铁工房铸铁锅版的做法说明
这道菜做起来真的很简单
最喜欢最后那一步
油倒下去瞬间滋滋的响声
冬天必须吃的一道菜有木有
水煮肉片-铁工房铸铁锅版的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，小铁准备的肉少，自己吃可以加大肉量！
- 第2步.
猪肉切片，切薄一点 如果肉不好切可以先放冷冻室十几分钟会好切很多
- 第3步.
猪肉内加盐和淀粉芡汁先腌制上备用
- 第4步.
干辣椒切段，干辣椒可以多准备一点
- 第5步.
洋白菜切丝，自己家感觉半颗就够了 小铁十分中二的切了整颗。。。。 本来想用碗装的没办法只能搬出了海鲜锅
- 第6步.
把准备好的辣椒切段，这两个辣椒都是变态辣的那种，甚加~
- 第7步.
准备一个锅煮一锅热水，把豆芽和洋白菜断生
- 第8步.
加一点食盐不用太多小半勺足够了
- 第9步.
盖盖煮开锅以后把菜捞出~ 小铁准备的菜实在是太多了，只能用海鲜锅来盛了
- 第10步.
起锅热油
- 第11步.
把蒜末和姜末倒进去，翻炒出香味
- 第12步.
加入大葱段
- 第13步.
加入花椒
- 第14步.
加入干辣椒段
- 第15步.
加入两勺多的郫县豆瓣酱
- 第16步.
加入3勺左右的辣椒酱
- 第17步.
锅内加热水，煮开
- 第18步.
水沸腾后把肉倒进去
- 第19步.
加一点生抽
- 第20步.
加一点老抽
- 第21步.
倒入小半碗芡汁（淀粉跟水混合就是芡汁）
- 第22步.
加适量的盐，1小勺就够了因为豆瓣建什么的都是咸的
- 第23步.
1小勺胡椒粉
- 第24步.
肉煮到看不到生肉色就可以了，嫩一点好吃
- 第25步.
把之前切好的小米椒段放进去
- 第26步.
撒点辣椒粉和胡椒粉
- 第27步.
用奶锅热食用油，然后到入锅内，滋滋的声音好听的不行，不过做这部的时候务必注意安全因为油特别热，烫伤就不好了
