厨神刘一帆家常菜 之 私房酸菜鱼
厨神刘一帆家常菜 之 私房酸菜鱼的做法说明
当你感觉疲惫时，这道菜可以唤醒你的味蕾
厨神刘一帆家常菜 之 私房酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼收拾干净后，剔骨切片。
- 第2步.
加入料酒、白胡椒粉、蛋清和适量盐腌制。
- 第3步.
备好姜片葱段蒜片辅料，将酸菜切丝。
- 第4步.
锅中倒油放入辅料煸香，将鱼骨鱼头，酸菜泡椒放入锅中炒制。
- 第5步.
倒入清水烹煮15—20分钟。
- 第6步.
将鱼骨捞出调味，滑入鱼片，放上香菜和花椒，烧些热油浇上即可。
- 第7步.
完成！
小贴士
菜籽油能够调和酸菜的刺激，使口感更加醇厚，唤醒酸菜鱼的浓郁滋味
