黑芝麻虾肝夹心糕

黑芝麻虾肝夹心糕的做法说明

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

黑芝麻和虾都是补钙的好食材，这样的搭配让宝宝补充双重钙质。鸡肝是最补铁的食材了，味道上别说宝宝不爱吃，就连我也要皱一皱眉头。不过把鸡肝泥藏进宝宝爱吃的虾糕里，宝宝不仅看不出，还能不知不觉的吃进肚子里！

做虾糕也可以顺便做个漂亮的造型，我用了小花型的模具，做好的虾糕是粉粉嫩嫩的颜色，撒上黑芝麻粉，再用蛋黄点缀成花蕊就做成了！宝宝一定想不到，鸡肝也能做成这么漂亮的样子！配上暖粥，一餐就足够~

黑芝麻虾肝夹心糕的食材和调料

黑芝麻	适量
鸡肝	20g
鲜虾	4只
柠檬	适量

黑芝麻虾肝夹心糕的做法与步骤

第1步.
准备食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量。 PS：柠檬在这里起到去腥的作用，所以尽量不要缺少，如果没有柠檬，也可以用葱姜来代替。
第2步.
将鸡肝切成片，用清水清洗干净。 PS：一定要在鸡肝中加入适量柠檬汁将鸡肝浸泡，去腥。处理鸡肝的时候，最好将鸡肝中的血管清理干净，也能去除很多的腥味。
第3步.
将鸡肝放入凉水中，将鸡肝焯熟。 PS：焯好的鸡肝是这样的，没有血水。
第4步.
将鸡肝去除，切得碎碎的。
第5步.
将切碎的鸡肝用筛网碾压过滤成鸡肝泥。 PS：鸡肝泥一定要过滤，将没有去除干净的血管和筋去除干净，避免噎到宝宝。
第6步.
将鲜虾洗净后去皮，挑去虾线，切成小块。 PS：一定要注意，虾也需要用柠檬来腌制，去除腥味。
第7步.
将虾放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
第8步.
这就是搅好的虾泥了，是细腻顺滑的状态即可。
第9步.
准备一个好看的模具，放到盘子上，在模具的内侧和盘子上都刷上植物油。 PS：刷上油能够防粘，这样虾糕更容易脱模了！
第10步.
先取一半虾泥，放到模具中铺平，再放入一层鸡肝泥压实。
第11步.
再铺上剩余的虾泥，用小勺抹匀压实。
第12步.
将做好成型的虾泥脱模慢慢脱模，再用小勺慢慢将不平整的地方涂匀，让虾泥将鸡肝泥完全包起来！ PS：虾泥会有些黏黏的，可以在勺子上蘸点清水就能将虾糕抹的顺滑平整了！
第13步.
将虾糕放上蒸锅，蒸15分钟，把虾糕蒸熟透即可出锅了！
第14步.
趁着蒸虾糕的时候，可以处理一下黑芝麻。将黑芝麻洗净，放入锅中翻炒，将黑芝麻炒熟变干。
第15步.
将炒干的黑芝麻放入搅拌机中，搅打成细腻的黑芝麻粉。
第16步.
这就是搅好的黑芝麻粉了！ PS：黑芝麻中含有油脂，所以搅打的时间长，会把其中的油脂搅打出来，所以有些结块的样子是正常的哦！搅好的黑芝麻粉一次吃不完的可以储存起来，可以在粥里或者汤里给宝宝添加。
第17步.
将黑芝麻粉撒在做好的虾糕上。
第18步.
我还点缀上了蛋黄，是不是很漂亮的样子，没想到鸡肝也能做的这么有食欲！