酸奶面包
酸奶面包的做法与步骤
- 第1步.
顺序是：鸡蛋，酸奶，牛奶，面粉，酵母，放到面包机，和面十分钟（现在是秋天，温度是28度左右）
- 第2步.
第一个十分钟和面结束后，加黄油，盐，和面15分钟至表面光滑。
- 第3步.
常温（28度）密封放进冰箱冷藏一夜发酵或者放烤箱发酵，上面盖上湿布保湿。
- 第4步.
发酵到两倍大，大概花了3个小时。戳一下不回缩就发好了，一不小心戳成这样了。
- 第5步.
心血来潮加了点核桃碎和葡萄干。轻轻按压排气，整形。烤箱底盘加热水，把整托面包放进去关门发酵半个小时。
- 第6步.
发酵好撒上面粉，用刀割出喜欢的花纹，刀不好用，割得不好看了。同时烤箱预热170度，8分钟。
- 第7步.
烤箱上火170度，下火160度（红番茄烤箱温度偏高）烤16分钟。
- 第8步.
烤好可以马上拿出来晾凉。
