焦香浓郁的咖啡吐司
焦香浓郁的咖啡吐司的做法说明
被一群各种爱吃的小伙伴们围绕的好处呢。
就是她们常常会脑洞大开，想吃一些我没考虑过得口味搭配。哈哈
比如之前做过的法式咸派，玫瑰魔法蛋糕。再到今天的这个咖啡吐司。
点名的这个姑娘呀，挚爱关于咖啡的一切，磨着要我做咖啡味道的吐司。
于是试做了两次，有了这个咖啡吐司。
别说，还真的挺好吃，尤其出炉的时候香的不得了。就是对咖啡不感冒的人会觉得是不是糊了。。。。
焦香浓郁的咖啡吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料中的 牛奶+鸡蛋+奶油+酵母，秤量混合备用
- 第2步.
高筋面粉+低粉+奶粉+盐+砂糖+浓缩咖啡粉秤量。浓缩咖啡粉我用的就是雀巢黑咖啡的那种。为了更香还会加一些现磨咖啡粉。
- 第3步.
放入厨师机2档，基本看不到干粉时加入黄油。大约25分钟即可
- 第4步.
检查面团可以拉出结实的手套膜就可以了。
- 第5步.
放入发酵箱进行1发，我设置的26℃，大概半小时。手指沾面粉，戳一下。有这种略有回缩的肚脐装圆孔就说明一发好了。
- 第6步.
面团秤量分成3份，手掌轻拍排气后滚圆覆盖保鲜膜。松弛10分钟
- 第7步.
取松弛好的面团，轻拍排气后翻面擀长
- 第8步.
再翻面卷起。松弛10分钟
- 第9步.
松弛好的面团同样轻拍排气
- 第10步.
翻面擀长
- 第11步.
再次翻面后轻轻卷起。不要卷的太紧
- 第12步.
卷不能擀的太宽，比吐司盒宽度要略窄一些。收口方向一致，放入吐司盒。发酵箱设置37℃，进行2发。大约需要1小时左右
- 第13步.
发至8分满，放入预热好的烤箱，中层。180℃烘烤35分钟左右。在吐司顶部刚刚开始上色时加盖锡纸，防止顶部上色过度
- 第14步.
烤好出炉后及时震模脱模在晾架上放凉。接近手温时用保鲜袋或者面包袋装起来。
