南瓜玛德琳
南瓜玛德琳的做法说明
可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。
南瓜玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切成片状。
- 第2步.
把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
- 第3步.
把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
- 第4步.
黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
- 第5步.
在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
- 第6步.
用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
- 第7步.
加入过筛后的南瓜泥。
- 第8步.
继续搅拌均匀。
- 第9步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
- 第10步.
用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
- 第11步.
分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
- 第12步.
拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
- 第13步.
冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
- 第14步.
放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
- 第15步.
漂亮的南瓜玛德琳出炉啦。
- 第16步.
待冷却后即可脱模。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
成品图。
小贴士
1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。
