酸奶餐包
酸奶餐包的做法说明
有朋友说发酵二次太花时间了。好吧，来一次发酵可以吧。这个配方是同行给的。你们也试试
酸奶餐包的做法与步骤
- 第1步.
面包桶放上酸奶
- 第2步.
放牛奶
- 第3步.
放糖
- 第4步.
放酵母
- 第5步.
放高筋面粉
- 第6步.
放鸡蛋
- 第7步.
不要关盖，打开盖揉15分钟，密封放入冰箱10分钟。这样不想面团处于高温的状态
- 第8步.
加入黄油和盐继续揉。
- 第9步.
揉出不易破的薄膜
- 第10步.
面团中心温度在26度。太高温度入冰箱冷藏一下。
- 第11步.
分成八个面团，静止15分钟后，滚圆
- 第12步.
拿了一个，擀成椰圆型
- 第13步.
向左折
- 第14步.
向右折
- 第15步.
再擀成这样
- 第16步.
两边向内卷
- 第17步.
这样
- 第18步.
反过来，放在金盘上
- 第19步.
依次做好，嫌麻烦也可以直接揉圆。喜欢加馅也可以加上自己喜欢的馅
- 第20步.
发酵60分钟左右。手沾粉，轻按一下，不回缩，不塌就可以了。烤箱的10分钟换一次温水。刷上蛋液
- 第21步.
放上杏仁片
- 第22步.
预热175度，中层，175度烤20的分钟，上色即盖锡纸，出炉轻震两下去除热气
- 第23步.
内部组织
- 第24步.
出炉，待凉装袋。
- 第25步.
很软的包哦，配上果酱，棒棒的。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
