一屋子葱香味的肉松葱香面包

一屋子葱香味的肉松葱香面包的做法说明

肉松面包大概是咸味面包里最好吃最经典的一款了，吃起来有肉松和葱花烤后的香气加上沙拉酱的口感非常好吃！而且做法不算复杂材料易买，加一点小心思就可以做出一个非常好看的肉松面包，我写的这个配方可以做19个手掌心大的面包，可以根据自己的需要增加面团重量做大一点的面包，第一次做可以根据配方对半做。

第1步.
厨师机搅面桶里放入面粉和盐，另一个碗里打入一个鸡蛋，白糖，水和酵母稍微搅拌均匀，厨师机开一档揉面二档揉至光滑状态后加入40克室温软化的黄油一档搅到黄油吸收，二三档揉到成能出膜状态，面团可能比较粘手，拿出来反复在桌面上摔打一会儿到能像图片这样的膜即可。
第2步.
把面团放回桶里盖上保鲜膜再盖一层湿毛巾发酵。
第3步.
发酵到有两倍大小，手指插入不回弹就可以了。然后把面团稍微排气后分成37克左右大小的小面团。
第4步.
小面团用擀面杖擀成椭圆形后涂上一层沙拉酱，撒上葱花和肉松
第5步.
从左边翻三分之一过来
第6步.
再从右边翻过来收口
第7步.
用刀从长条的面团中间切开，上面留一点连接不要完全切成两条
第8步.
两条面团交叉叠加成麻花状
第9步.
然后头尾捏紧
第10步.
再头尾往后扭一下，头尾捏紧就可以了
第11步.
把烤盘放入烤箱，下面可以用一个烤盘放入热水发酵面包胚发酵至一倍多大
第12步.
拿出烤盘在面包胚上刷上一层蛋液，烤箱160度预热后烤20至25分钟，注意观察面包表面的状态，温度不宜太高不然很容易把肉松烤焦。