棒棒糖馒头

棒棒糖馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯和南瓜蒸熟，至筷子可以轻松通过

   
2. 第2步.

   天气转凉，酵母先用水化开，记录使用水量，等下面团中加的水要减去相应量

   
3. 第3步.

   白色面团：100克面粉+50克水+8克糖+1克酵母

   
4. 第4步.

   紫色面团：100克面粉+50克紫薯泥+50克水+8克糖+1克酵母

   
5. 第5步.

   100克面粉+50克南瓜泥+10水+8克糖+1克酵母，南瓜泥含水量不同，加水量自行调整

   
6. 第6步.

   三色面团分别揉好

   
7. 第7步.

   发酵至2倍大，中间呈蜂窝状

   
8. 第8步.

   再次揉几下排气

   
9. 第9步.

   取30克一个小面团搓成长条，此配方大概可以搓16-18根

   
10. 第10步.

    取2根扭成麻花状

    
11. 第11步.

    从中间往外平着卷起，不要卷太紧，留一定发酵空间

    
12. 第12步.

    放入蒸笼二发，冬天可以放在温水锅上面

    
13. 第13步.

    水烧开大火蒸10分钟，关火焖5-10分钟

    
14. 第14步.

    松软的棒棒糖馒头，太可爱了