番茄酒酿虾
番茄酒酿虾的做法说明
爱吃酒酿的我看到就走不动了。大厨说每日销量达上千份，吃惯了油焖、水煮、蒜蓉，倒不妨来试试。
整体是酸甜的鲜嫩口感，一定要先吮吸一口沾上了番茄酱汁与米粒的汁液，再吃q弹的虾仁，清甜而浥润。
菜谱搬运自电视机，记忆里好像是一个帅大厨的创意作品，果然，美食跟他的俊脸一样配。
番茄酒酿虾的做法与步骤
- 第1步.
新鲜虾子剔除虾线，我比较懒，而且早晨时间短，一般就直接丢锅里了。番茄切成小丁、葱姜蒜切成末备用
- 第2步.
不粘锅中火烧热，倒入等量的橄榄油与玉米油，1:1，可以多放一些，烧至快要冒烟时关火，加入虾仁，利用余温把虾炒红。时间不宜过长，变红了就把虾捞出来
- 第3步.
锅里留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，我一不留神把葱也丢进去了，其实无妨，就是最后炒出来葱的颜色不好看
- 第4步.
加入番茄丁翻炒至细腻，倒少许盐、糖调味
- 第5步.
倒入番茄酱，加没过番茄的清水，盖盖熬煮至水分减少1/3
- 第6步.
加入酒酿米。我买的酒酿比较甜，前面要减少糖，否则做出来比较甜
- 第7步.
加入虾仁。中火煮3-4分钟，至虾仁变色
- 第8步.
关火，淋一圈香油拌匀，装盘，撒上葱花
