红烧豆腐|铁工房铸铁锅版
红烧豆腐|铁工房铸铁锅版的做法说明
腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐的吃法千万种，有人爱吃小葱拌豆腐的清淡，有人爱吃麻婆豆腐的劲爽，可我偏爱吃味道适中的红烧豆腐，我觉得红烧豆腐咸淡刚刚好。不会太浓烈，也不会太索然无味。
红烧豆腐|铁工房铸铁锅版的做法与步骤
- 第1步.
将需要的食材准备好
- 第2步.
豆腐先竖切片
- 第3步.
然后整理起来讲豆腐切三角
- 第4步.
小葱切碎
- 第5步.
生姜先切丝再切段
- 第6步.
干辣椒切段即可
- 第7步.
起锅热油，油热到五六分就可以了，过热会产生大量油烟，直接冷油豆腐会粘锅
- 第8步.
将豆腐加入锅内，煎至两面金黄，这个过程中会有点粘锅，不要着急也不要硬铲
- 第9步.
调小火将干辣椒加进去
- 第10步.
加入少量的料酒、盐、糖调味
- 第11步.
加入适量的生抽
- 第12步.
老抽上色比较厉害，建议先倒在铲子上，多了一去除一些
- 第13步.
加入小半碗热水，到豆腐二分之一高度即可，加入水后锅底之前黏住的豆腐很容易就弄下来了，这时候调整大火就不会粘锅糊锅
- 第14步.
开锅后撒葱花就可以出锅了~
- 第15步.
定妆照，吃起来会比较劲道很好吃~
