【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕
【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕的做法说明
又要到万圣节了，总要做些应景的小点心，这次做了南瓜纸杯蛋糕，给南瓜也戴上了巫师帽子，纸杯蛋糕做法简单又好吃，因为放了大量南瓜泥口感湿润，红糖和肉桂的香气也很诱人，装饰用的小南瓜则用加工过的南瓜泥捏成，可以食用，而且很好吃呢~
蛋糕参考了细嗅蔷薇的配方有改动：http://www.xiachufang.com/recipe/100574397/
配方可做中等大小的纸杯蛋糕6个
菜谱中的勺是标准称量单位：
1大勺=15ml
1小勺=5ml
【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕的食材和调料
| #南瓜蛋糕体 | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 南瓜泥 | 80克 |
| 士力架 | 70克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 白糖 | 40克 |
| 黄砂糖 | 30克 |
| 肉桂粉 | 0.5小勺 |
| 泡打粉 | 0.5小勺 |
| 小苏打 | 0.25小勺 |
| #装饰用小南瓜 | |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 糖 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 松子 | 适量 |
| #奶油奶酪糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| #巫师帽子 | |
| 好时kisses巧克力 | 适量 |
| 奥利奥 | 适量 |
| 奶油奶酪糖霜 | 适量 |
| 糖珠 | 适量 |
【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先准备南瓜泥： 南瓜洗净去皮切小块，放入大碗中盖保鲜膜微波炉高火5分钟至熟，用筷子可以轻松穿过，用电动打蛋器打成泥放凉备用，大概需要用300克南瓜肉
- 2.
制作蛋糕体： 混合粉类材料,将面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打放入大碗中混合备用
- 3.
在另外一个碗里混合湿性材料：打入鸡蛋、倒入植物油混合均匀后，加入南瓜泥和糖，继续拌均匀
- 4.
混合好的粉类筛入湿性材料中，用刮刀拌匀成为蛋糕糊
- 5.
将士力架切成1厘米见方的小块加入蛋糕糊中，南瓜蛋糕糊即成
- 6.
将南瓜蛋糕糊装入纸杯，放入预热到180°C的烤箱中层烤20分钟左右，至香气持续飘出，蛋糕表面上色均匀，用牙签插入不会有面糊带出即可出炉，放凉备用
- 7.
制作装饰用小南瓜： 将100克南瓜泥和10克黄油放入锅中翻炒至水分蒸发大半，加入糖继续翻炒，待糖完全融化后筛入一大勺面粉迅速翻倍均匀，继续炒至南瓜泥可以轻松成型的干湿程度即可离火。
- 8.
待南瓜泥稍晾凉，便可以捏出南瓜造型。把南瓜泥分成小份，每份依次揉搓成扁圆形后再借助牙签，刀背等工具压出南瓜的纹路，并在顶部装上松子或其它坚果充当瓜蒂，小南瓜就做好了
- 9.
制作奶油奶酪糖霜：在一个大碗中，搅拌软化的奶油奶酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑即可装入裱花袋中，放在一旁备用，室内温度高的话可以稍微冷藏一会儿
- 10.
制作巫师帽子： 好时kisses去掉糖纸，奥利奥去掉夹心只留饼干，一片饼干正面中心涂抹少许奶油奶酪糖霜，放上一枚kisses固定好即可，也可以在帽子上装饰些糖珠
- 11.
组装： 晾凉的小蛋糕上挤上奶油奶酪糖霜，再按喜好摆上小南瓜和巫师帽子
