在家就能做出的饭店级麻辣香锅
在家就能做出的饭店级麻辣香锅的做法说明
一直也没有在外面吃到好吃的麻辣香锅，只能自己动手了！麻辣香锅做起来简单快捷成本低，关键是味道秒杀饭店的吖！经过几次探索，这个菜谱已经相当成熟了～话不多说，今天就带领大家做一个五人份的麻辣香锅吧！
在家就能做出的饭店级麻辣香锅的食材和调料
| 豆豉 | 一勺 |
| 芹菜 | 3根 |
| 口蘑 | 4个 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡翅 | 1盒 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 虾 | 1磅 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 半头 |
| 香菜 | 5根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 1个 |
| 孜然 | 一把 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 盐 | |
| 花椒面 | |
| 孜然粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 白芝麻 |
在家就能做出的饭店级麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸡翅洗干净，切两刀。加蒜泥、油、一点生抽和盐拌匀。进预热的250度烤箱烤至表面金黄。（不嫌麻烦的朋友也可以直接油炸）
- 第3步.
土豆炸至变面金黄，捞起待用。
- 第4步.
炸土豆的间隙将口蘑、洋葱、西芹、青椒切块备用。（口蘑和洋葱可以用炸土豆剩下的油过一下）
- 第5步.
午餐肉切片，虾洗干净（我们用的超市的熟虾，买生虾的朋友们也可以先把虾用油炸一下比较酥脆）。鸡翅也烤好了，嘿嘿～
- 第6步.
准备调料盘：姜丝、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角、五香粉、孜然粒（小茴香）、白胡椒粉。
- 第7步.
热油，下入调料盘小火炒香（避免糊掉）。
- 第8步.
加入一大勺豆瓣和一勺豆豉炒匀，直至散发出难以抗拒的香味。
- 第9步.
加午餐肉炒1分钟。
- 第10步.
加虾拌匀（没有炸的虾会出水，不用担心）
- 第11步.
加入鸡翅，拌匀。
- 第12步.
此时，可以加点老抽上色，生抽和糖调味；喜欢麻辣香的朋友此时可以挥霍一些你们的辣椒粉、花椒面、孜然粉。
- 第13步.
加入蔬菜盘，炒匀。
- 第14步.
加香菜、部分葱花和少许白芝麻提香。此时尝一下味道，根据自己口味调整。
- 第15步.
起锅，撒上葱花和白芝麻～准备迎接食客们的赞美吧！哈哈！
小贴士
1、所有的食材（特别是烹饪过程中容易出水的）都最好先过油或者烤一下。
2、口重的朋友建议多放一点辣椒花椒和孜然。
