芋头奶冻卷（无奶油版）

芋头奶冻卷（无奶油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   前一晚，做奶冻： 150克牛奶+5克吉利丁粉，搅拌至基本融合，然后微波炉加热1-2分钟，使吉利丁粉全部融化。

   
2. 第2步.

   然后加入淡奶油150克，一边搅拌，一边降温。

   
3. 第3步.

   然后加入糖粉20克，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   倒入容器，入冰箱冷藏3小时以上，我是前一晚做的，然后冷藏过夜，今天直接切块使用。 容器尽量选择底部面积小，这样奶冻才高，才好看。

   
5. 第5步.

   做完奶冻，做纯芋泥： 芋头加适量冰糖，再加适量水，水量就是差不多高出半节食指的量。 我喜欢用电饭煲煮，都不用看火候，直接开启煮粥模式。

   
6. 第6步.

   煮完以后，用料理棒打匀，打匀后的芋泥，放进冰箱冷藏，第二天拿出来时，会更粘稠，完全不用加奶油。 （不放奶油的芋泥，芋香更浓，热量也更低。）

   
7. 第7步.

   原味蛋糕卷： 蛋白+糖粉+柠檬汁，打发。（打至弯角即可）

   
8. 第8步.

   蛋黄+牛奶+油，打发均匀。

   
9. 第9步.

   蛋白+蛋黄糊，搅拌均匀。（用蛋抽上下搅拌，很快就能均匀）

   
10. 第10步.

    中层，上下火150度，先烤5分钟； 然后，上下火130度，带热风，烤15分钟。

    
11. 第11步.

    等蛋糕冷却的时候，把奶冻倒出来，切条。

    
12. 第12步.

    蛋糕完全冷却后，将芋头泥抹匀，放上奶冻条。

    
13. 第13步.

    然后在奶冻条的上、前、后，堆上满满的芋泥。

    
14. 第14步.

    然后一鼓作气，卷起来、拉紧，放入冰箱冷藏定型。

    
15. 第15步.

    切块，享用吧。

    
16. 第16步.

    吃得欢快的小宝贝。