武汉特色豆皮
武汉特色豆皮的做法说明
因为特别热爱美食，只要自己会做的，尽量不在外面买。儿子喜欢吃豆皮，所以就自己做啰，果真好吃得停不下来！
武汉特色豆皮的做法与步骤
- 1.
步骤一：卤肉（生抽，老抽，料酒，卤水汁，冰糖，桂皮，八角，净水），中火转小火，45分钟
- 2.
步骤二：上锅蒸糯米，可和卤肉同步
- 3.
步骤三：把其余所有食材切丁（非常小），姜切末，葱切末
- 4.
步骤四：糯米盛出，将卤肉剩下的卤水汁倒入，搅拌，洒点黑胡椒粉（此处可省略，我儿子爱吃）
- 5.
步骤五：调豆皮的皮，面粉，鸡蛋，净水，全部搅匀，呈很稀的糊状（不要有颗粒）
- 6.
步骤六：炒配料，给油，放姜末，放卤肉丁，超出油，闻到香，再倒入其余所有丁，一起炒，倒入剩下的卤水汁，再给点生抽和老抽
- 7.
步骤七：摊面皮（这个不用赘述，天门吖都会），一面煎黄，翻面，铺糯米，铺料（要均匀），把四周边翻，然后一起翻面（掉个个）
- 8.
用锅铲均匀分段，切块，撒上葱花，保你好吃得停不下来[偷笑][偷笑][色]
小贴士
备注：（提前一天）把糯米洗净，浸泡；干香菇泡发，榨菜切开泡水；
