烫面萝卜丝饺子
烫面萝卜丝饺子的做法说明
这个季节，东北大街上到处都能看到农民拉着一车车的白菜，萝卜，大葱叫卖的身影。
东北的萝卜和南方的白萝卜长的完全不一样，东北萝卜最常见的是有大又圆的红萝卜，还有大个子的青萝卜，俗称绊倒驴。
秋冬季节正适合吃萝卜，俗话说，秋季萝卜赛人参。萝卜馅饺子是我的最爱，可是杭州很少能看到大红萝卜身影，只好托通辽的姐姐邮来俩个红萝卜。
烫面萝卜丝饺子的做法与步骤
- 第1步.
和面，面粉的百分之八十要用热水烫，少加冷水。
- 第2步.
萝卜擦成细丝，焯水，煮5分钟，捞出挤出水分，用刀切几下，加葱末，油，花椒粉，虾皮，盐，香油拌匀
- 第3步.
开始包饺子，用紫薯和的面，蒸饺可以包成各种形状，不怕露馅！
- 第4步.
冷水下锅，热水下锅都可以，水开后蒸十分钟就可以开盖，出锅。
- 第5步.
蒸好的饺子，真好吃！
小贴士
蒸饺一定要烫面，就是要用滚开的水和面。这是面点培训老师教的！
