茄酱蛋包饭

茄酱蛋包饭的做法与步骤

1. 第1步.

   番茄屁股划十字，放入开水中浸泡片刻。

   
2. 第2步.

   把皮轻轻揭开。

   
3. 第3步.

   切成小丁。

   
4. 第4步.

   胡萝卜切丁。

   
5. 第5步.

   热锅少油，倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟。

   
6. 第6步.

   番茄出汁后，倒入虾仁继续翻炒，这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。

   
7. 第7步.

   炒到虾仁变白，加入一碗白米饭。

   
8. 第8步.

   炒匀后加入少许盐调味，盛起备用。

   
9. 第9步.

   鸡蛋打散，加入淀粉。 要把蛋皮煎好除了火要小，锅要好之外，蛋液里最好加一点淀粉，这样蛋皮就不容易煎破。

   
10. 第10步.

    滤去杂质和气泡。 用滤网过滤下，煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮，不过滤问题也不大。

    
11. 第11步.

    热锅少油，倒入蛋液。 轻轻晃动一下，让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点，后面会用到。

    
12. 第12步.

    中小火煎至蛋液凝固。

    
13. 第13步.

    加入炒饭。 炒饭不一定全部都要放入，具体要看蛋皮的大小，放入的量最好让蛋皮刚好能包裹住。

    
14. 第14步.

    轻轻卷起一边，盖住另一半。 在锅边用勺子涂一点蛋液，便于封口。

    
15. 第15步.

    轻轻卷起一边，盖住另一半，边缘用勺子压实。

    
16. 第16步.

    一手把锅，一手端起平盘，深吸一口气，嘿哟一声，把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。 这个方法最便捷，也最不容易破坏蛋皮。

    
17. 第17步.

    再来点番茄酱吧，喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了~

    
18. 第18步.

    这一整个蛋包饭，喵姐和喵小弟一人要吃掉一个，一点不夸张。所以家里有俩娃的，食材记得多备一份~