“爆款”包子
“爆款”包子的做法说明
包子皮如纸，馅料不一般。不用发面。方子来自《快乐生活一点通》赶快来学一下吧！这个不是发面包子，是死面的介意的亲请略过！喜欢这个素馅料的，可以用自己发好的面蒸成发面包子！我用发面做过超级好吃呦！——————————————发面方子:面粉500克、酵母3克（夏季、凉水250-260克）、冬季5克、温水（250-260克）水量依据自家面粉吸水性加减。白糖10克、食用油10克。可以一发或者二发看个人喜好。
“爆款”包子的做法与步骤
- 第1步.
和面做皮:一斤面放3个鸡蛋清，4克盐，适量温水和面
- 第2步.
醒发15分钟
- 第3步.
粉条用热水浸泡，胡萝卜，韭菜，豆腐切小丁
- 第4步.
油温7成热炸豆腐金黄色
- 第5步.
锅底倒少许油，放适量水下炸好的豆腐，一点酱油，少许盐煮一会儿捞出
- 第6步.
泡完后用老抽拌一下，锅里倒油炒一下，用刀切碎
- 第7步.
鸡蛋炒好，所有食材放一起
- 第8步.
馅里放2勺香油，2勺葱油（熟花生油代替），十三香少许，放5克盐拌匀
- 第9步.
醒好的面，皮像包包子一样擀开，这个皮要擀薄类似步骤9图片的样子，放馅包包子一样手法包好。这个包子个头有些大，可以比这个稍微小些
- 第10步.
大火蒸15分钟。
小贴士
1.豆腐先要炸，再水煮。粉条先放老抽拌一下再入锅炒。 2.这个方子是死面的！介意的亲请略过！ 3. 如果喜欢这个素馅，可以用自己发好的面的蒸包子。一样美味！
