肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）

肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散

   
2. 第2步.

   用滤网过滤，把没打均匀的部分扔掉。

   
3. 第3步.

   加入水200g（比例：3个鸡蛋配200g水），搅匀

   
4. 第4步.

   套上保鲜膜，放入锅中，盖上锅盖，蒸12分钟。

   
5. 第5步.

   （肉沫的调味料）生抽3g，蚝油3g，鸡粉1g，糖1g，水淀粉1g

   
6. 第6步.

   肉末炒熟

   
7. 第7步.

   加入调味料，再翻炒几下。再加一些花雕酒去腥味。

   
8. 第8步.

   鸡蛋蒸好后取出，去掉保鲜膜。

   
9. 第9步.

   装饰：淋上香油，蒸鱼豉油，加上肉沫，葱。