香煎鲤鱼籽
香煎鲤鱼籽的做法说明
从小就爱吃鱼籽，正好昨天钓鱼时老板送了条大鲤鱼，很多籽，自然不能浪费…
香煎鲤鱼籽的做法与步骤
- 第1步.
取出鲤鱼籽，洗净各种杂物
- 第2步.
佐料洗净备用，韭菜切段，大葱切卷，姜切末。
- 第3步.
将鱼籽分成小块，用豆油中小火两面煎成金黄色，盛出待用
- 第4步.
热锅冷油，将葱卷和姜末一起爆香
- 第5步.
加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块，再放入适量水，中火煮至沸腾
- 第6步.
加入适量盐、生抽，煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面，转中小火熬制
- 第7步.
待汤汁快收干时起锅盛盘
小贴士
1. 煎鱼籽块时用豆油效果比较好，下鱼籽快前加几片生姜可防止粘锅；
2. 煮鱼籽块时水量不宜过多或过少，淹没鱼籽块2／3为宜，待收干至1／3左右即可起锅。
