霜糖山楂球 雪红果
霜糖山楂球 雪红果的做法说明
昨天逛街买到了绵绵酸甜的大山楂，还带着叶子，特别新鲜～
霜糖山楂球 雪红果的做法与步骤
- 第1步.
昨晚洗好了山楂，晾干水分
- 第2步.
白糖和水加入锅里，小火熬制，过程中稍微铲子搅一搅
- 第3步.
熬到白糖有一些绵密的泡沫出来 我用铲子铲了一滴糖水，滴到凉水里试了下，糖滴瘪掉了，几秒钟后变成硬块，这个过程火要关到最小，不能熬过头
- 4.
锅中的糖浆里加入一小勺醋，我用了本地的香醋，搅一两下，迅速加入沥干水分的山楂，快速搅拌，火🔥开到最小最小
- 5.
搅到每颗山楂沾到糖，糖慢慢变白就可以出锅了
- 第6步.
自己做的要快点吃完哦，过夜就会有些糖化掉。
- 第7步.
哈哈 来张小清新的～ 山楂表层被糖浆烫的软软的，好好吃～
小贴士
① 用不粘锅和硅胶铲应该会更好，我这次用炒锅做的 糖粘在锅和铲子上不少
②加一勺醋会让糖快速结晶，就像假蜂蜜那种结晶很像👻
③ 山楂清洗不需要烫啊，烫过的表皮太软，搅拌的过程中容易被糖粘掉皮，选那种不太酸 绵一点的山楂就好
