蛋糕面包or面包蛋糕
蛋糕面包or面包蛋糕的做法说明
外层是蛋糕，内层是酸奶蛋糕，夹馅是沙拉肉松酱，也许下一个网红就是它。
蛋糕面包or面包蛋糕的食材和调料
| 面包体: | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高粉 | 300克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋糕体: | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 低粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 55克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 老酸奶 | 100克 |
| 夹馅: | |
| 肉松 | 100克 |
| 沙拉酱 | 一大勺 |
蛋糕面包or面包蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
面包材料除了黄油以外全放进面包桶开始揉面。
- 第2步.
放入软化好的黄油，继续揉。揉至出膜状态。
- 第3步.
拿出揉好的面团放进干净的容器内，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。
- 第4步.
趁面团发酵的时候我们做蛋糕，准备好材料，面粉和淀粉事先混合过筛。预热烤箱。
- 第5步.
蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入酸奶，玉米油混合均匀。
- 第6步.
倒入过筛后的面粉，翻拌均匀备用。
- 第7步.
打发蛋白，加入糖粉，蛋白容器和打发工具保证无水无油，打发至硬性发泡。
- 第8步.
金盘垫油纸 ，面糊倒入金盘内。抹平，进烤箱前先震几下，震出大气泡。180度20分钟。
- 第9步.
这时候看看面团，食指沾面粉戳进面团，不回缩即可。
- 第10步.
面团放在揉面垫上按扁，排气，揉成长条。
- 第11步.
面团平均分割成11个小面团盖上保鲜膜，每个大约50克，室温松弛15分钟。
- 第12步.
这时候处理蛋糕，蛋糕烤好后撕去油纸，晾凉。
- 第13步.
看我自制的神器，对，你没看错，易拉罐。易拉罐剪一半，减去锯齿剪成规则的原型。
- 第14步.
用易拉罐扣在蛋糕片上挖出11个圆形蛋糕片.
- 第15步.
准备好沙拉酱和肉松，抹刀。
- 第16步.
面包擀成大一点的圆形。注意光滑的一面要朝下。
- 第17步.
拿起一片蛋糕片，抹上沙拉酱。
- 第18步.
利用沙拉酱的粘性沾上肉松。肉松豪一点。
- 第19步.
沾好肉松后倒扣在擀圆的面包面团上，上再抹上沙拉酱。
- 第20步.
上面再放上肉松，肉松没有克数，自己看着放。放的多一点，豪一点更好吃。
- 第21步.
如图，提起面团的边像包包子一样，慢慢收边。
- 第22步.
最后慢慢收口，捏牢。
- 第23步.
做好所有的面团。我的烤箱是60L,可以放的下。小的烤箱要放两个烤盘。
- 第24步.
喷点水保持湿润，进入二发，发酵至两倍大。
- 第25步.
表面撒一些面粉，预热烤箱180度，中层，20分钟。烤第一盘的时候第二盘要放在冰箱里或者凉快的地方，防止发酵过度。
小贴士
蛋糕体可以用戚风，用黄油蛋糕体，都可以。
