腌白菜

腌白菜的做法说明

公司食堂的菜不合口味，做点清口的

第1步.
1:白菜洗净，晾干，或者擦干～ 2:把白菜切成一小段一小段的～ 3:在白菜上均匀地抹上盐，然后放盆里，把保鲜膜盖住了～作用是去水分 4:（图片就是去完水分的样子）一晚上过去了，白菜里好多水分流失，还有残余的在白菜里。接着把白菜拧干去水分～水分去好后可以加料了～
第2步.
5:把白糖跟白醋搅拌均匀（看你的白菜量多少，适当的加白醋跟糖）
第3步.
6:白醋跟白开水的比例是1:1的～把搅拌均匀的醋跟糖倒入白菜中，再加与醋同量的白开水～看白菜量的情况，醋跟白开水要摸过白菜即可～
第4步.
7：加辣椒段
第5步.
8：加四川辣酱（我弄了一个加辣酱的，一个没加辣酱的，看个人口味吧）
第6步.
9：倒扣静止下（10分钟）让白菜更好的，均匀的吸收～还有一个作用防止漏气～ 10：天气不是特别凉，放冰箱～3天就可以吃了^_^