风味鸡爪
风味鸡爪的做法说明
据说是一个退休的大厨大爷告知我妈妈的菜谱 味道确实挺独特！
风味鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
买回的鸡爪剪掉爪尖
- 第2步.
用水冲洗一道血水
- 第3步.
烧水 将洗过一道的鸡爪放入 倒入少许料酒去腥 水开之后将鸡爪倒出用水再冲洗一遍
- 第4步.
接着又接好一锅水 将鸡爪倒入 开火 这一道就让鸡爪彻底煮熟即可
- 第5步.
煮鸡爪的同时另起炒锅 待油烧热以后转小火 放入花椒、八角、小米椒一同煸炒
- 第6步.
煸炒片刻后倒入半瓶一品鲜酱油
- 第7步.
搅拌一下后加入一勺醋一勺糖 勺就是平时用的不锈钢勺 下手太快只抓拍到了幻影😂放好所有调味料以后 将火调至中火 待烧开后关火 不动直到其冷却
- 第8步.
待鸡爪煮熟后 盛出 放其冷却 等到完全凉透的时候再把鸡爪倒入至冷却的调料里 搅拌均匀 隔15分钟左右搅拌一次
- 第9步.
等到颜色变深就可以开吃啦！！！
小贴士
1、这个风味鸡爪的风味之处就在于这个一品鲜酱油 一定要一品鲜酱油！我们家常用的是图中的海天的 其他的没有尝试过 欢迎大家挑战各种品牌的一品鲜 到时求反馈
