茄汁拉面

茄汁拉面的做法与步骤

1. 1.

   烧开水煮面，熟透后捞起放入冷水中；

2. 2.

   将番茄洗净，切三片薄片留作最后摆盘使用；其余切小块，越小越好，方便熬汤汁；

3. 3.

   锅中起油，油热后放入番茄块，加适量食盐加速番茄细胞壁破裂，促使汤汁形成；翻炒均匀后倒入适量水，盖上锅盖，等待番茄块融合为番茄汁；

4. 4.

   将拉面放入汤中，加适量盐、陈醋调味，待汤汁收到合适程度，出锅；

5. 5.

   沿着碗的边缘摆放三片番茄，将猪肉脯切条铺在中间，撒上葱花即可。