冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风
冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风的做法说明
普通豆浆机做豆浆，都需要前一晚泡豆子，但总有懒或者忘记泡的时候。九阳破壁机做豆浆，就完全不需要泡豆子，黄豆和水放进去半小时豆浆就好了，很方便。
而且破壁机做的豆浆，营养更容易被人体吸收。只喝豆浆又略显单调，做好的豆浆在做一份戚风，不管是早餐还是下午茶，都是很不错的选择哟~~
冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风的做法与步骤
- 第1步.
豆浆部分： 准备黄豆与清水，比列大约是1：4。喜欢稀一点的可以多加水。
- 第2步.
黄豆洗净，和清水一起倒入破壁机，选择五谷豆浆程序，半小时就好了。
- 第3步.
戚风部分： 准备材料，豆浆称好与玉米油混合。
- 第4步.
蛋白蛋黄分离。在蛋黄中加入1/3的白糖，搅拌至糖融化
- 第5步.
豆浆油的混合液加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 第6步.
过筛好的低粉一次性加入蛋黄糊，切拌均匀
- 第7步.
剩下的白糖加入蛋白，打发至中性发泡
- 第8步.
挖一勺蛋白，与蛋黄糊混合
- 第9步.
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
- 第10步.
倒入模具，放入预热好180度的烤箱，中下层烤35min即可。晾凉脱模。
小贴士
这款戚风我用了没有过滤的浓豆浆，所以口感比普通起风扎实一些，如果喜欢轻盈的口感，打豆浆时可以多加一点水，然后将豆浆过滤，取的克重不变。
