6寸可可戚风蛋糕（修改版）
6寸可可戚风蛋糕（修改版）的做法说明
爱吃顺滑的巧克力，爱吃柔软的戚风蛋糕;将二者合二为一;柔软顺滑的口感让人陶醉……
6寸可可戚风蛋糕（修改版）的食材和调料
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄里幼砂糖 | 10克 |
| 蛋白里幼砂糖 | 25克 |
| 可可粉 | 10克（喜欢可可味浓郁的放15克） |
| 低筋粉（蛋糕粉） | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 塔塔粉 | 1克（可用柠檬汁数滴代替） |
| 玉米油 | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 2克（直接放到面粉里） |
6寸可可戚风蛋糕（修改版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料;鸡蛋放的是4颗;特别大的鸡蛋放三颗也可以
- 第2步.
将鸡蛋黄与蛋清分离;
- 第3步.
成牛奶巧克力糊，放一边备用
- 第4步.
然后在蛋黄糊里加入幼砂糖用电动打蛋器搅打均匀，
- 第5步.
砂糖搅打均匀后再加入玉米油，继续搅打至完全融合
- 第6步.
然后蛋黄糊里加入牛奶巧克力糊，搅拌均匀
- 第7步.
然后用面粉筛筛入低筋面粉（将1.5克盐加到低筋面粉里）
- 第8步.
用翻拌的手法将面糊搅拌均匀，放一边备用;这个步骤结束后开始预热烤箱上下火150度，预热15分钟左右
- 第9步.
进行蛋清打发，先把1克塔塔粉放入蛋清里
- 第10步.
分三次加入幼砂糖;
- 第11步.
直至将蛋清打发至干性泡沫状，蛋清打发结束
- 第12步.
先取三分之一蛋白到巧克力蛋糕糊里搅拌均匀
- 第13步.
然后把融合在一起的蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白里
- 第14步.
轻摔几下蛋糕模具送入烤箱下层;上下火150度，烘烤55分钟，放中层;烘烤结束后，取出蛋糕模具轻摔几下马上倒扣在晾网上，至少一小时
- 第15步.
倒扣结束，开始享用美味的可可戚风吧
