面拖面包蟹@我舟

面拖面包蟹@我舟的做法说明

上海特色菜，黄特别多的面包蟹特别适合这一款，我舟应该会爱吃，毕竟可以直接勺子挖着吃~

第1步.
先把蟹切好，把壳用刀背敲碎~先用热水把蟹冲晕了，不然感觉太痛……
第2步.
黄刮刮干净留在壳里
第3步.
面粉和水1:2调成面糊
第4步.
将螃蟹肉的那一面蘸了面糊之后放热油里炸，炸至金黄之后将蟹黄一大块一大块在面糊里蘸过之后也放油里煎过，盛出。在剩下的油中放葱姜煸炒，随后将蟹块蟹黄一同放进去翻炒。
第5步.
翻炒差不多之后加料酒炒。随后加生抽老抽冰糖翻炒。最后加水。
第6步.
水开之后改小火，加盖闷五分钟。同时烧一锅开水，将螃蟹壳煮熟~
第7步.
最后将多余的面糊再加一点水，倒入锅中，小火加盖煮。
第8步.
煮至烧开，开盖小火收汁，不停的翻动酱汁防止粘锅，直到面糊都挂在螃蟹上为止。
第9步.
装盘撒葱花！最后盖上煮熟沥干的螃蟹壳~