鹌鹑蛋烧鸭
鹌鹑蛋烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
1、鸭子宰杀洗净斩块； 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3、炒糖色 4、姜切块，蒜子整个的，干辣椒切段 5、锅上油，下生姜大蒜炒香， 6、加入鸭子肉、桂皮、八角，白芷，草果，翻炒； 7加入糖色，炒均后加入水没过鸭子肉； 8、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 9、大火10分钟，小火25分钟 10、下鹌鹑蛋大火收汁 11、最后加入鸡精即可盛盘，鹌鹑蛋烧鸭做好了。
小贴士
鸭子一定要小火焖一下，这样鸭子里面的油会出来，会更香一些，还有鹌鹑蛋要最后收汁的时候下。
