绿豆煎饼
绿豆煎饼的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆于大米洗净，泡三个小时，比例是1杯绿豆，1勺米粉，放入搅碎机，加水，水正好没过材料，打成米糊。加入少许盐备用。
- 第2步.
辣白菜挤去水分，切碎，无需太碎，一厘米见方即可。最好选用老的，很酸的泡菜。
- 第3步.
蕨菜去掉老的部分，煮熟，切成小段
- 第4步.
绿豆芽焯水，挤一挤水，切碎。
- 第5步.
肉馅加入料酒，香油，少许糖，酱油拌匀
- 第6步.
肉馅炒熟。
- 第7步.
葱白切碎
- 第8步.
把切好的材料放入大碗，加入酱油2T，蒜茸0.5T，姜戎0.5T，香油0.5T，拌匀。
- 第9步.
这是扮好的肉馅
- 第10步.
小米椒切圈备用。
- 第11步.
热油锅，油温加热到比较热，关小火
- 第12步.
加入适量面糊，摊成饼。
- 第13步.
再将拌好的馅放在饼上，待底部凝固，酥脆
- 第14步.
翻面略煎
- 第15步.
双面金黄后摆上刚刚切的小米椒即可。
- 第16步.
蘸料：酱油，水，白醋 按1:1:1的比例调匀，再加入一些芝麻
