快手泡菜汤
快手泡菜汤的做法说明
看《三时三餐》的后遗症——居然馋泡菜汤了！好吧，自己动手，丰衣足食！
快手泡菜汤的做法与步骤
- 1.
豆腐切大块，杏鲍菇切片，西葫芦切片，圆白萝卜削皮切片；
- 2.
汤锅中倒入少许香油，烧热后加入大酱，将大酱炒香；
- 3.
锅中加入泡菜继续翻炒至炒出泡菜的香味后，加入淘米水、泡菜的汤汁和辣椒酱；
- 4.
滚开后，加入豆腐、杏鲍菇和萝卜，再次滚开后转小火；
- 5.
炖煮10分钟后，加入西葫芦继续炖煮5分钟，即可关火。
小贴士
1、泡菜汤中的食材可以根据自己的喜好进行选择，需要注意的是，不要将食材切得太小，否则在炖煮过程中，食材容易粉碎变散，还需要注意，不容易煮熟的食材先加，容易软熟的食材后加；
2、用香油炒大酱，可以去除大酱中的苦味，使大酱变得更香；
3、用淘米水煮泡菜汤，可以使汤汁更浓厚，另外，淘米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，煮后食用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助；
4、大酱和泡菜本来就是咸的，所以不用再加盐调味了，如果觉得偏淡，也可以适量加少许盐。
