肉松麻薯蛋黄酥
肉松麻薯蛋黄酥的做法说明
非常喜爱吃蛋黄酥，酥脆的外壳里包裹着美味的豆沙和蛋黄，那么再加上软糯的麻薯和肉松，一口咬下去，幸福感爆棚！
肉松麻薯蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
材料集合
- 第2步.
豆沙分
- 第3步.
将烤好的鸭蛋黄包入豆沙
- 第4步.
第二步做麻薯，将除黄油之外所有材料混合均匀，盖保鲜膜上锅蒸熟
- 第5步.
趁热将黄油加入，用手抓匀（戴厚手套，否则烫伤哟）
- 第6步.
趁木薯在晾凉时，我们做水油皮，将水油皮所有材料放入和面机
- 第7步.
定时十分钟，手膜出来啦！将水油皮平均分成十份
- 第8步.
将油酥材料拌匀成团，平均分成10份
- 第9步.
将凉了的麻薯10g一个小剂子，搓圆，同样十份
- 第10步.
将麻薯团按扁包住豆沙团的一半
- 第11步.
将水油皮按扁包入油酥，收口向下
- 第12步.
收口朝上，上下两下擀成牛舌状，从上往下卷起
- 第13步.
静置20分钟
- 第14步.
收口朝上，按扁，上下擀长条，这一步长条可以长一些，起酥更多层
- 第15步.
静置10分钟
- 第16步.
中间压一下，两头收紧
- 第17步.
按扁，前后左右擀一下，不要来回擀
- 第18步.
将麻薯那面朝底，豆沙上面盖肉松
- 第19步.
用虎口慢慢收口
- 第20步.
收口向下，刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱160度5分钟后，拿出来再刷一次，180度35分钟
- 第21步.
酥得掉渣的麻薯肉松蛋黄酥出炉了！
- 第22步.
开吃啦！
