桔梗（狗宝）咸菜
桔梗（狗宝）咸菜的做法说明
桔梗根也叫狗宝，可以做成美味的咸菜叫“狗宝咸菜”。桔梗根的味道略带苦味，以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。 秋季采挖，除去须根，刮去外皮，放清水中浸泡去苦，生用、炒用或晒干。
桔梗（狗宝）咸菜的做法与步骤
- 第1步.
挑肥大新鲜的桔梗根洗净
- 第2步.
为方便调味，直接用泡菜辣酱
- 第3步.
洗净的桔梗根去皮，泡盐水半天
- 第4步.
倒掉盐水后，把桔梗根撕成细条，再泡盐水半天
- 第5步.
倒掉盐水，洗净控干桔梗丝
- 第6步.
加适量泡菜酱
- 第7步.
拌均匀
- 第8步.
加适量辣椒粉、盐、白砂糖、蜂蜜
- 第9步.
拌均匀
- 第10步.
密封冷藏发酵1天左右
- 第11步.
微辣咸香爽口
