视频 抹茶红糖波霸奶茶+珍珠失败挽救措施

视频 抹茶红糖波霸奶茶+珍珠失败挽救措施的做法与步骤

1. 第1步.

   红糖和水混合均匀，煮开。红糖要彻底溶解，不要有大颗的结块。

   
2. 第2步.

   将煮开的红糖水冲入木薯淀粉中，用力搅拌。

   
3. 第3步.

   成功的面团是固态的，表面没有光泽，失败的面团表面看上去有光泽，并且呈半流动状态。

   
4. 4.

   补救措施：煮一锅开水，取1/3失败的面团放入开水中，煮到面团浮起，捞出控干水分，放到失败的面团里揉一揉，直到面团成团不流动就可以了。

5. 第5步.

   将面团压成1cm厚的面饼，切割，揉圆。

   
6. 第6步.

   裹木薯淀粉防粘。

   
7. 第7步.

   抹茶珍珠的制作：将抹茶粉和糖混合，再倒入少量牛奶搅拌均匀，再将全部牛奶倒入，煮开。

   
8. 第8步.

   将淀粉全部倒入煮开的牛奶糊中，用筷子快速搅拌

   
9. 第9步.

   刚混合好的面团质地不均匀，用力揉一揉，直到变成质地均匀的面团。

   
10. 第10步.

    同样揉成团，切割，滚圆，裹粉。

    
11. 第11步.

    冷冻可保存1个月

    
12. 第12步.

    煮珍珠圆子：水开以后，放入圆子，中小火煮20分钟。

    
13. 第13步.

    珍珠浮起后闷20分钟。

    
14. 第14步.

    加糖防粘。

    
15. 第15步.

    抹茶珍珠也煮一煮。

    
16. 第16步.

    牛奶加热，和奶粉混合，变成超级浓郁的牛奶。

    
17. 第17步.

    自制奶茶：茶叶用港式奶茶专用的茶粉。煮开的水从高处冲入茶中，让全部茶叶充分受热，闷5分钟。再将茶和浓牛奶按喜好混合～

    
18. 第18步.

    抹茶牛奶：抹茶粉 1tsp 白砂糖 1tbsp 牛奶 40ml

    
19. 第19步.

    组合起来就可以喝啦