油酥饼干
油酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油小块软化(用手按出印就行)加入糖，用打蛋器打发 颜色变淡。 加入蛋黄，继续打发。 筛入低筋面粉。 揉匀成湿润面团。
- 2.
放在两张烘焙纸中间，擀薄，切片。厚度0.6-0.7cm 烤箱预热好。烤180度14分钟。 (凉后软的话 170度3-5分钟)
小贴士
1、将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些。
2、面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬。裁下来的面团边角虽然可以再次揉成团擀开，但做成的饼干口感会比第一次的要稍硬一些。
3、饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热好烤箱170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。
