火龙果酸奶溶豆
火龙果酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
称量材料，酸奶和火龙果泥放入筛网控水，酸奶大约需要3个小时能控干净，选取裱花嘴，放入裱花袋中，最好将裱花袋套在杯子上，方便往里加蛋白糊
- 第3步.
奶粉筛入酸奶中
- 第4步.
混合均匀
- 第5步.
开始打蛋白，打出粗泡时加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋，打至泡沫细腻加三分之一糖，继续打至有纹路加三分之一糖，再继续打至有明显不消失纹路加最后三分之一糖，以及将淀粉筛入，直至打到硬性发泡，提起打蛋器有小而立尖角，并且倒扣不流动，像棉花一样 取三分之一蛋白加入火龙果酸奶糊中，翻拌均匀，再到入剩余蛋白中，翻拌均匀，放进裱花袋中
- 第6步.
挤之前烤箱预热，上下火100℃，挤好后预热也差不多了，上下火100度60分钟，根据自己烤箱脾气调整时间及温度，小火慢烤
