腊肠扁豆
腊肠扁豆的做法说明
一道快手菜，而且非常下饭！谢谢黄先生从家里带来的腊味。
腊肠扁豆的做法与步骤
- 第1步.
材料准备 腊肠切片
- 第2步.
扁豆去两端和边缘纤维，直接手掰成小片，沸水下锅焯7分钟去生后捞起备用，焯的时候放1勺盐。
- 第3步.
油热后葱蒜炝锅，下腊肠，炒至半透明，放入扁豆混合。
- 第4步.
依次加入盐糖各1勺，酱油2勺，因为豆角已经提前焯水，可以只加少量水，大概2勺即可。
小贴士
如果腊肠肥，少放油，通过炒制，将腊肠中的油逼出。腊肠口感会变得更脆。
扁豆如果不提前焯水去生，生着炒的话，那在炒制时候，放多些水焖一会，目的是一样的，防止豆角夹生中毒。
